مقادير تحضير الحبار المقلي مع صلصة التارتار :
• ½ كيلو حبار طازج
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم مطحون
• ½ حزمة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ليمون
مكونات صلصة التارتار :
• 1 كوب مايونيز
• 3 ملاعق طعام مخلل خيار مقطع قطعا صغيرة
• 1 بصل صغير مفروم
• 3 ملاعق طعام زيتون أخضر شرائح
• 1 بيض مسلوق مقطعة ناعم
• ½ عصير ليمون
• 3 ملاعق طعام بقدونس طازج مفروم
• ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الحبار المقلي مع صلصة التارتار :
لتحضير صلصة التارتار أخلطي جميع المكونات الخاصة بالصلصة ثم قدميها مباشرة أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الحاجة .
لتحضير الحبار أغسلي الحبار ثم باستخدام سكين حادة اقطعيه إلى نصفين وأضيفي علية زيت الزيتون وانقعيه لمدة ساعتين .
سخني طاوة أو صينية شواء مدهونة بالزيت لتصل إلى درجة حرارة عالية .
ضعي الحبار المنقوع على أوراق التنشيف ثم ضعيه في صينية الشواء الساخنة واتركيه يشوى لمدة دقيقة أو حتى يتجعد الجزء الخارجي ويخرج لب الحبار .
رشي الثوم والكزبرة المفرومة وأضيفي الملح والفلفل واتركيه ينضج لمدة 30 ثانية ثم أعصري عليه الليمون
قدميه مع صلصة التارتار المعدة سابقاً وبالهناء والشفاء .
يستغرق طبخ او تحضير الحبار المقلي مع صلصة التارتار 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 4 أشخاص .
